
Meze, kyproslainen alkuruokavalikoima, jossa monia pikkuherkkuja.
Souvlakia, grillattua lammasta vartaassa.
Souvla, suurempi grillivarras.
Kleftiko, viinissä paistettua lammasta.
Stifado, vasikkaa tai muuta lihaa, joka on keitetty viinissä, jossa sipulia ja mausteita.
Aphelia, mureaa sianlihaa, joka on haudutettu punaviinissä ja maustettu korianterilla.
Halloumi, Kyproksen suolaista ja mietoa lampaanjuustoa.