Ponta Delgada Azore - Ruoka

Portugalilaisten 1400-luvun lopulla mukanaan tuoma ruokakulttuuri on suurin piirtein säilynyt Azoreilla. Keitot ja kala ovat kautta aikojen muodostaneet Azorien keittiön perustan. Tarjolla on runsaasti erilaisia kasvispohjaisia keittoja ja myös kalaa, jota tarjotaan kaikissa eri muodoissa monipuolisine lisukkeineen.

Caldo Verde. Perunapohjainen keitto, jossa on myös suikaloitua kaalia. Keitto oli pitkään köyhemmän maaseutuasujaimiston ruokaa, mutta elintason paranemisesta huolimatta keittoperinne on tänäkin päivinä voimissaan.

Bacalhau á braz. Munakokkelia ja paistettuja perunoita, jossa on pieniä turskanpalasia.

Vinho de cheiro. Paikallisessa viinissä keitettyä mustekalaa.

Cosido a portuguesa. Pataruoka, jossa on naudan-, kanan- ja porsaanlihaa sekä juureksia, kaalia ja perunaa. Varsin yleinen päivän annos ravintoloiden listoilla.

Cozido do Furnas. Furnan kuumissa lähteissä São Miguelillä haudutettu lihapata.

Ananas, papaija, guava, passiohedelmä, avokado. Trooppisen lämmön puutteesta huolimatta saarilla kasvatetaan runsaasti trooppisia hedelmiä. Niiden sesonki sattuu lokakuun ja kesäkuun väliselle ajalle. Azorien ananas on erikoista, se kypsyy kasvihuoneissa ja tämä on antanut sille ainutlaatuisen aseman ananasmarkkinoilla.